夜は、２〜３時間おきの検温にして、睡眠時間も確保します。
3日目は、１時間ごとに、検温しながら様子を見守ります。
しょうゆを麹から手作りする〜仕込み2日目〜１番手入れ/２番手入れ
１番手入れと２番手入れという、重要な工程のある日です。
２番手入れが終わるまでは、豆に麹の温度を測ったり、様子をみていきます。
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6:30
9:00
少し縮んで、箱との間に隙間ができてきました。
11:00
豆がだいぶ小さくなってきました。
12:00
15:00
中が茶色くなってきました。
20:00
だいぶ硬くなってきました。
21:00
指が入るほどの隙間ができて、さらに白くなってきました。
【初心者向け】しょうゆのできるまで/作り方を解説
2017年から、しょうゆを手作りしています！
皆さんは、しょうゆ作りをしてみたいと思ったことはありませんか？
実際...
しょうゆを麹から手作りする〜仕込み1日目〜種付け/引き込み
この記事で分かること
●1日目の仕込みでやること
●各工程ごとのポイント
https://hanosanchi.com/...
しょうゆを麹から手作りする〜仕込み2日目〜１番手入れ/２番手入れ
１番手入れと２番手入れという、重要な工程のある日です。
２番手入れが終わるまでは、豆に麹の温度を測ったり、様子をみていきます。
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