根菜類が美味しい季節になってきました！
オススメの食べ方のひとつ”ピクルス”についてご紹介します。
作り方いろいろ
今回、ピクルスにしたのは、大根、人参、赤カブです。
▶︎超簡単バージョン
ピクルスの素を使用する！
・野菜を洗って、切って、ピクルスの素につけるだけ！
※皮を剥かずに、切るだけ！皮や皮と実の部分にも栄養素が含まれています。
※自分で育てた野菜は、安心して皮ごと食べることができます。
・数時間漬け込んだら、出来上がり！
私は、夜に仕込んで、翌朝以降に楽しんでしいます。
赤かぶを入れたら、全体的に赤くなりました（笑）
▶︎本格的に作る
レシピを見ながら、作ります。
「ピクルス おすすめレシピ」で検索すると、様々なレシピが出てきます。
美味しい野菜で仕込むなら、お酢にもこだわりたいです。
都留市には、湧水と厳選した素材を使って、お酢を作っている醸造所があります。
「心の酢」を製造&販売している”戸塚醸造さん”です。
戸塚醸造さんの見学レポートはこちら
味わう
ピクルスの良いところは、日持ちがするので長く楽しむことができる点です！
甘酸っぱくて、美味しくて、いくらでも食べることができます。
今回は、大根、赤かぶ、人参を漬けました。
次回は、白いカブも漬けてみたいです。
夏野菜のピクルスにもいつか、挑戦してみたいです！
