干し野菜作りに、興味あるのだけれど、どうやって作ったらいいのだろう？
私も、作ってみるまでは難しそう！と思っていました！
実際に作ってみたら、とても簡単でした。
この記事で分かること
- 干し野菜の作り方
- 干し野菜に向いている野菜
- オススメの時期
- 失敗談
干し野菜を作るメリット
- たくさん野菜がある時に、無駄にしなくてすむ
- 長期間、保存できる
- 生とは違った味わいを楽しむことができる
オススメの季節
秋〜冬です！！
雨が少なくて、乾燥している日が多いからです。
梅雨時など、湿度が高い季節は、カビが発生しやすくなります。
まずはこれ！初心者にオススメの野菜
- 大根
- 人参
いろいろ試してみて、一番失敗の少なかった野菜です！
また、出来上がった後、料理に使いやすかったです。
トマトなど、水分の多い野菜は向いていません。
※オーブンを利用してドライトマトを作る方法が、あります。
作り方
- 野菜を切る 3〜５mmくらいの厚さにしています。
千切り、厚切り、いろいろ試して、お好みの厚さを探してみて下さい！
乾燥すると、かなり小さくなります。 - 網などに広げます
この時、野菜同士が重ならないように並べます。 - 外に出して、乾燥する
ポイント
・屋根の下など雨のかからないところで干す
（急な雨が降ってきた時にそなえます）
・夜は、家の中に入れましょう
（朝露がつくことを防ぎます）
切ってすぐの状態
1日目の夕方
2日目の夕方
2日間、風が強く吹いていたので、よく乾きました！
ここで、完成です！
干したの日の湿度や風の強さなどによって、乾燥の進み具合が変わります。
長期間保存したい場合は、カラッと乾くまで干すことをオススメします。
失敗談
・天気の良くない日が続いて、カビを生やしてしまったことがあります。
・夏に、トマトを干して、カビを生やしました。
・乾燥して小さくなった野菜が網の目より小さくなって、地面に落ちました。
保存方法
ジップロックや密閉できる瓶などで保存しています。
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