大豆の選別〜その１　機械編〜

脱粒の後に

大豆の脱粒が終わった後にする作業は、選別です。

脱粒機にかけた後の状態は、

・殻や枝が残っている
・虫食いが混ざっている
・サイズがバラバラ
・土の塊が混ざっている

これまでは、全て手作業で行っていました。

100キロ近い量の選別するのに、２ヶ月ほどかかっていました。

手仕事を楽しむ分には、申し分なかったのですが、他にもやりたいことがあるので、何とかならないかと考えました。

機械を借りて選別できることになった！

！！思い出したのです。
醤油のお師匠さん達が、機械を使用して大豆の選別をしていることを！！

脱粒が終わった時点で、
お師匠さんに「一緒に機械での選別を一緒にやらせてもらえませんか」と連絡しました。

「どうぞおいで下さい」とお返事がありました！！

そこで、車で１時間かけて、お師匠さん達のところへ選別しに行ってきました。

お師匠さんと仲間のおじいちゃん達は、大豆を栽培しています。
自家用とはいえ、600キロ以上栽培しているお師匠さんです。

選別

今回お借りした機械は、こちら↓

大豆専用の選別機です。
原理は、シンプルでした。
ベルトコンベアーの上を大豆が転がっていきます。
丸の形をしていない大豆や殻がはじき出されていきます。

そして！！”大””中””小”の３種類のサイズに分かれていくのです！！

私たちは、
・大豆を挿入口に入れる
・選別された大豆を袋に移す
行いました。

100キロ近い量の大豆が、１時間ほどで選別できました。

おじいちゃん達とのおしゃべり

大豆を栽培しているおじいちゃん達と、作業しながらする会話は、とても楽しかったです。
「なんという種類の大豆ですか」
「どれくらいの広さで栽培していますか」
「今年の出来は、どうでしたか」
「どのようにして保管していますか？」
「動物の被害は、ありますか」
「株と株の間の距離は、どれくらいですか？」

とお互い、聞きたいことがたくさん！！
栽培の話は、世代を問わずいくらでもできます。

機会のおかげで、大まかな選別を半日で終えることができました。

今後の予定

この後は、手作業で
◆虫食いを除く
◆醤油に使用するために、まん丸の粒を選別
◆みそ用に使う大豆を分ける（販売用）
◆自分用の味噌づくりの大豆を分ける

を行っていきます。

どんどん、周りの人を巻き込んで、楽しくやっていきたいです！