野菜のこと
大切にしていること
「観察と感察」 野菜と向き合って、一番良いタイミングで、育っていく上ベストなお手伝いをすること。
例えば・・・
春先は、苗づくり。数えきれない苗を育てます。まだ気温が低い都留では、ハウスの中にさらにトンネルをつくります。朝、暖かくなってきたら、トンネルのビニルを外してあげます。そして、きめの細かいシャワーヘッドで、層重ねるように水をあげます。夕方になって気温が下がると、ビニルをかけます。夜には、さらに毛布もかけます。曇りの日は、トンネルをかけたままにしたり、暑さによってハウスの開ける加減を調節したりします。畑に植える1週間前からは、ハウスの外に苗を出して外の気温にならしていきます。外の苗に、虫がつかないように、目の細かいネットでトンネルをつくります。夜の気温が下がる期間は、ビニルをかけて冷えを防ぎます。 1月下旬から6月にかけて毎日行う仕事のひとつです。
- 栽培期間中、農薬と化学肥料を使わずに育てています。
- 使用している肥料（サトイモのみ鶏糞：有機ＪＡＳ取得 他は無肥料）
- 年間、５０～６０種類ほどの野菜を育てています。
２０１９年 固定種で育ている農産物
・トマト一部・カボチャ・しまオクラ・ピーマン・いんげん・ズッキーニ・大豆・サトイモ・ジャガイモ・米・バジル・ネギ・赤シソ・ししとう・なす・人参・春菊・唐辛子・ツルムラサキ・葉しょうが・のらぼう菜・青しそ・わさび菜・ルッコラ・グリーンマスタード・からしな・玉レタス・リーフレタス・水菜・壬生菜・大根・カブ・赤カブ・紅芯大根・まくわうり・キャベツ一部、小麦（ゆきちから）、ビーツ、小松菜一部、二十日大根
お米を作ることは生きる自信になる
◆お米を作ってみたい！ただ、その気持ちからすべてが始まりました。田んぼを探して、ひとつひとつを教わりながら、素人の私（荒くりって？代掻きって？苗はどうやって作る？どうやって植える？）全てが初めてでした。今年（２０１９年）９回目のお米作りとなりますが、毎年１年生です。
◆お米を作るようになって、生きる自信がつきました。お金がなくなっても、食べるものがあるということは大きな安心感になります。
◆毎年、みんなで手植えをしています。毎日の水見（田んぼに水をいれたり、止めたり）と草取りを経て、収穫の時を迎えます。稲刈りした後、天日でじっくりと干します。脱穀を経て、食卓へのぼります。
いろいろな作業に関わってくれた、子ども～大人、地域のおじいちゃん、地主さん、たくさんの方の協力なくして、お米作りは語ることができません！！
みんなの優しい想いがつまった、おいしいお米です。
◆農薬、除草剤、肥料を一切使わずに心をこめて育てています。